 |
 |
|
|
|
|
|
|
HAVUÇ MARMELÂTI EŞLİĞİNDE LİMON İLE TATLANDIRILMIŞ
IZGARA KILIÇ BALIĞI
4 kişilik
|
 |
|
|
800 gr. kılıç balığı
120 ml. limon suyu
Tereyağı
Tuz - biber
|
120gr patates
200gr havuç
20gr bal
8gr çörek otu
|
|
|
|
|
|
|
4 Adet güzelce kesilmiş kılıç balığı madalyonunu limon suyu, tuz ve biber ile marine ediniz.
Havuçları şerit halinde kesiniz, ardından bir miktar şeker ile tatlandırılmış kaynar suya daldırıp çıkartınız. Aynı işlemi patatesler için de yapınız. Ardından soğuk su dolu bir kâseye bırakınız. Böylelikle patateslerin kararmasını önlemiş olursunuz.
Bir tava içerisinde havuçları yavaşça sote ediniz ve üzerine balı, çörek otlarını ilave ediniz. Küçük bir parça tereyağı ekleyip rengini iyice parlak hale getiriniz.
Bir kızartma tavasına çok az miktarda zeytinyağı koyup ısıtınız, balıkların her iki tarafını da çevirerek kızartınız. Ardından bir tepsi içerisine balıkları yerleştirip pişim aşamasını fırında tamamlayınız. Patatesleri gevrek olacak şekilde sıvı yağda kızartınız, ardından istediğiniz şekilde tabağı; havuç marmelâdı, patates ve balık ile dekore ederek servisini yapınız.
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
